Mięciutkie mięso otulone bukietem warzyw , zapieczone z serem , wprost na wykwintny obiad.
Szczegóły
Liczba porcji
4 szt
Czas przygotowania
20 minut
Czas pieczenia
40 minut
Calories
Print
Lista składników
Schab – 4 plastry
Boczek – 100 g
Pieczarki – 150 g
Papryka czerwona, żółta, zielona – po 1/3 szt
Kapusta świeża – kawałek – 1/3 szt
Ser żółty z orzechami – 10 dag
Bulion lub rosół – 250 ml
Śmietana – 30 % – 100 ml
Masło – 2 łyżki
Mąka – 2 łyżki
Przyprawa do mięsa wieprzowego – 2 łyżeczki
Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
Sól, pieprz czarny mielony
Cebula biała – 1/2 szt
Olej do smażenia
Kroki
- Schab doprawić solą , pieprzem , przyprawą do mięsa wieprzowego. Boczek pokroić w kostkę
- Cebulę obrać , pokroić w kostkę. Pieczarki obrać , pokroić. Papryki umyć pokroić w kostkę . Kapustę pokroić na drobno.
- Na patelnię wlać trochę oleju i obsmażyć schab z obu stron 3 minuty. Wyjąć . Wrzucić boczek smażyć chwilę, dodać cebulę podsmażyć , dodać pieczarki , papryki , doprawić solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi , smażyć 4 minuty.
- Dodać kapustę smażyć 3 minuty.
- Podsmażone warzywa umieścić w naczyniu żaroodpornym.
- Ułożyć schab.
- Podlać 200ml bulionu. Masło rozpuścić na patelni dodać mąkę , zasmażyć na rumiano, podlać resztą bulionu , dokładnie wymieszać , doprawić solą wlać śmietanę , zagotować 3 minuty. polać po schabie.
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni , wstawić i piec 30 minut najlepiej pod przykryciem,. Ser utrzeć na tarce o grubszych otworach , wyjąć schab na warzywach posypać po wierzchu.
- Wstawić do piekarnika i piec 10 minut do zrumienienia schabu.
- Podawać z ulubionymi dodatkami , u mnie z ziemniakami i mizerią.
