pierogi – Kuchnia Marysi

Oszczędne pierogi

Marianna — Mon, 08 Feb 2021 09:51:08 +0000

Pierogi z tym farszem smakują wyśmienicie, jednocześnie wykorzystane jest mięso z rosołu.

Liczba porcji

50 szt.

Czas przygotowania

90 minut

Cebulę obrać , pokroić w kostkę. Pieczarki obrać , pokroić. Kapustę przepłukać.
W brytfance rozgrzać trochę oleju , wrzucić cebulę , smażyć 1 minutę, dodać pieczarki , doprawić solą i pieprzem, smażyć 3 minuty, dodać kapustę, podlać 1/4 szklanki gorącej gotowanej wody , całość dusić 25 minut, doprawić przyprawą do dań z kapusty, dodać obrane mięso z rosołu, całość dusić 5 minut.
Farsz wystudzić, przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa lub drobno pokroić.
Mąkę przesiać do większej miski, dodać jajko, oliwę z oliwek, szczyptę soli, lekko wymieszać, dodawać stopniowo gorącą wodę cały czas mieszając. Wyłożyć na stolnicę, podsypać mąką i wyrobić ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.
Podzielić na 4 części , każdą wałkować, wycinać kółka foremką do pierogów lub szklanką , nakładać farsz i zlepiać pierogi.
W garnku zagotować osoloną wodę, wrzucać partiami przygotowane pierogi, gotować 2 minuty od wypłynięcia.
Podawać polane jak kto lubi , u mnie podsmażonym masłem.

Marianna — Fri, 18 Dec 2020 15:50:40 +0000

Pyszne danie obiadowe, mogą to być również pierogi wigilijne.

Liczba porcji

50 szt.

Czas przygotowania

60 minut

Grzyby suszone namoczyć na noc.
Cebulę obrać , pokroić w kostkę. Pieczarki obrać, pokroić.
Kapustę przepłukać wodą pokroić na drobniej.
W brytfance rozgrzać trochę oleju, wrzucić cebulę, smażyć 1 minutę , dodać suszone grzyby i pieczarki , doprawić solą i pieprzem, smażyć 5 minut, dodać kapustę, podlać wywarem warzywnym, dusić 40 minut.
Wystudzić, pokroić na drobno.
Mąkę przesiać, wbić jajko, dodać oliwę z oliwek, szczyptę soli, dolewając powoli wodę , wymieszać z mąką. Podsypać nieco mąki i zagnieść ciasto aby było elastyczne. Pozostawić chwilę aby odpoczęło.
Podzielić na mniejsze części, wałkować, wycinać kółka, foremką do pierogów lub szklanką.
Nakładać farsz i zlepiać pierogi.
W garnku zagotować wodę pierogi wrzucać partiami i gotować 3 minuty od wypłynięcia. Podawać jak lubimy.

Marianna — Fri, 03 Jul 2020 15:42:26 +0000

Sezon truskawkowy warto zamknąć pierogami z truskawkami.

Liczba porcji

4 porcje

Czas przygotowania

60 minut

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, jajko, wolno dolewając wodę, mieszać. Całość przełożyć na stolnicę i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto.Pozostawić aby odpoczęło.
Truskawki obrać z szypułek, umyć, pokroić większe na połowę lub mniejsze części, zasypać cukrem.
Ciasto podzielić na 4 części , wałkować a następnie wycinać kółka szklanką lub foremką do pierogów.
Nakładać truskawki i zlepiać.
W garnku zagotować wodę i partiami wrzucać pierogi, gotować od wypłynięcia 2 minuty.
Podawać polane roztopionym masłem lub bitą śmietaną.

Marianna — Tue, 09 Jun 2020 09:14:02 +0000

Idealne ciasto na pierogi, delikatne i miękkie.

Liczba porcji

4 porcje

Czas przygotowania

70 minut

Ziemniaki obrać i ugotować, przepuścić przez praskę.
Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, jajko, stopniowo dolewając wodę, mieszać. Wyrobić ciasto aby było gładkie i elastyczne. Pozostawić aby odpoczęło.
Cebulę obrać pokroić w kostkę. Boczek pokroić w drobną kostkę.
Na patelni podsmażać boczek i dorzucić cebulę, podsmażać aż będą rumiane.
W salaterce rozgnieść ser dodać przygotowane ziemniaki, cebulę z boczkiem, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Ciasto podzielić na 3 części i każdą wałkować na podsypanej mąką stolnicy.
Z rozwałkowanego ciasta wycinać kółka foremką do wykonania pierogów lub szklanką, nakładać farsz i zlepiać pierogi.
W garnku zagotować lekko posoloną wodę,partiami wrzucać pierogi.
Gotować przez 2 minuty od momentu wypłynięcia.
Na patelni podsmażyć śmietanę, dodać masło i polewać pierogi.