bułeczki – Kuchnia Marysi

Odrywane bułeczki z nadzieniem

Marianna — Sat, 28 Sep 2024 10:47:38 +0000

Delikatne bułeczki drożdżowe z nadzieniem , doskonałe na śniadanie i nie tylko.

Szczegóły

Liczba porcji

14 szt

Czas przygotowania

60 minut

Czas pieczenia

20 minut

Lista składników

Mąka pszenna – 2 szklanki + do podsypania
Mleko – 1/2 szklanki
Drożdże – 15 g
Cukier – 1 łyżka
Jajko kurze – 3 szt
Olej – 2 łyżki
Sól – szczypta
Oliwki zielone – 28 szt
Pomidory suszone – 7 szt
Ser Ralado – wiórki – 14 łyżeczek
Sezam biały i czarny do posypania.

Kroki

Mąkę przesiać. Mleko lekko podgrzać. W miseczce pokruszyć drożdże , wlać trochę mleka , dodać cukier oraz 1 łyżkę mąki , dokładnie wymieszać i odstawić rozczyn , aby zaczął rosnąć. 2 jajka ubić.
Do naczynia wsypać mąkę, dodać rozczyn, olej , sól, ubite jajka, ciasto mieszamy łyżką , a następnie wyrabiamy ręką aż będzie sprężyste i będzie odchodziło od rąk. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, dzielimy na połowę. Podsypujemy mąką i formujemy wałek. Dzielimy na części. Z każdej części formujemy kulkę , następnie rozwałkowujemy. Posypujemy łyżeczkę sera , układamy po środku pomidora suszonego a obok oliwki.
Skrywamy nadzienie w środku , formując bułeczkę. Tak postępujemy do wyczerpania ciasta.
Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem i układamy bułeczki, pozostawiając około 5 minut aby się ruszyły. Jajko roztrzepujemy i smarujemy bułeczki. Wierzch posypujemy białym i czarnym sezamem.
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni wstawiamy bułeczki i pieczemy 20 minut lub dobrego zrumienienia. Upieczone wykładamy na kratkę aby się wystudziły.

Odrywane bułeczki

Marianna — Tue, 11 Jan 2022 19:47:08 +0000

Delikatne , pyszne bułeczki na drugie śniadanie.

Szczegóły

Liczba porcji

24 szt.

Czas przygotowania

70 minut

Lista składników

Mąka tortowa – 500 g
Masło – 100 g
Drożdże – 30 g
Sól – szczypta
Mleko – 2 szklanki
Jajka kurze – 2 szt.
Ser pleśniowy – 150 g
Żurawina – 3 łyżki
Czarnuszka – 2 łyżki
Sezam – 2 łyżki
Cukier – 1 łyżka

Kroki

Do miski pokruszyć dodać cukier, rozmieszać , dodać trochę ciepłego mleka , 1 łyżkę mąki , wymieszać , pozostawić do podrośnięcia.
Mąkę przesiać. Mleko podgrzać razem z masłem, poczekać aż masło się rozpuści. Żółtka ubić.
Kiedy drożdże ruszą , dodać do mąki, wlewać mleko z masłem , dodać sól, ubite żółtka , zagnieść ciasto, aż będzie odchodzić od naczynia. Odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto zagnieść , podzielić na 4 części. Każdą część podzielić na 6 części. Każdą część rozwałkować. Ser podzielić na drobne kostki. Żurawinę opłukać. Na każdą część ułożyć kostkę sera , trochę żurawiny.
Uformować bułeczkę , białka ubić , zanurzyć wierzch bułeczki a następnie zanurzyć w czarnuszce lub sezamie. Ułożyć na blaszce , postępować tak do wyczerpania ciasta.
Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni , wstawić bułeczki i piec 20 minut lub dobrego zrumienienia.

Bułeczki maślane

Marianna — Tue, 15 Sep 2020 10:15:02 +0000

Idealne bułeczki na drugie śniadanie np. z dżemem.

Szczegóły

Liczba porcji

16 sztuk

Czas przygotowania

80 minut

Lista składników

Mąka pszenna – 600 g
Masło – 200 g
Drożdże – 50 g
Mleko – 1 1/4 szklanki
Cukier – 1/2 szklanki
Jajka kurze – 3 żółtka + 1 całe jajko i 1 na posmarowanie

Kroki

Mleko lekko podgrzać. Masło rozpuścić.
Drożdże wymieszać z 2 łyżkami cukru, trochę mleka i 3 łyżki mąki, mieszać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Pozostawić do wyrośnięcia.
Żółtka oraz 1 jajko ubić na puszysto z cukrem.
Masę jajeczną, rozczyn, resztę mąki i mleka , dokładnie zagnieść aby ciasto odchodziło od garnka. Dodawać stopniowo masło i dalej wyrabiać aż ciasto będzie sprężyste i elastyczne. Pozostawić do wyrośnięcia.
Gdy podwoi swoją objętość podzielić na połowę. Każdą połowę na 8 części. Uformować bułeczki.
Pozostawić aby podrosły . Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Jajko rozkłócić i posmarować podrośnięte bułeczki. Wstawić do piekarnika i piec 15 – 20 minut aż będą dobrze rumiane.

Dyniowe bułeczki

Marianna — Fri, 04 Sep 2020 09:20:06 +0000

Pięknie wyglądają i równie dobrze smakują.

Szczegóły

Liczba porcji

16 porcji

Czas przygotowania

80 minut

Lista składników

Puree z dyni – 130 g
Mąka pszenna 350 g
Mleko – 130 ml
Drożdże – 30 g
Cukier – 1/2 szklanki
Jajka kurze – 2 szt.
Masło – 50 g

Kroki

Masło rozpuścić.
Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, wlać trochę ciepłego mleka, dodać 3 łyżki mąki i dokładnie rozmieszać aby rozczyn miał konsystencję gęstej śmietany.Pozostawić do wyrośnięcia.
Puree rozmieszać z mlekiem.
Jajko ubić na puszysto z cukrem.
W garnku wymieszać, puree z mlekiem , ubite jajko, resztę mleka, rozczyn, mąkę.Wymieszać aby ciasto było sprężyste, dodać masło i dalej wyrabiać, ciasto będzie dokładnie odchodzić od garnka.
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia, gdy podwoi objętość, podzielić na 16 części. Każdą przewiązać sznurkiem aby powstały części dyni. Przewiązywać możemy jedną długością sznurka lub bierzemy cztery części i związujemy.
Pozostawić bułeczki aby podrosły. Jajko rozkłócić i posmarować podrośnięte bułeczki.
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni i piec 20 minut lub do suchego patyczka. Po wystudzeniu bułeczek ściągamy sznurek.